ブログ | 宮崎市で生肉を楽しめる宮崎牛焼肉専門店｜焼肉 一 〜Hajime〜

焼肉の世界において、最高級の代名詞として語られる部位がシャトーブリアンです。名前こそ有名ですが、なぜこれほどまでに希少で、多くの美食家たちを虜にし続けているのか、その理由をご存知でしょうか。シャトーブリアンは、牛の腰の内側にあるヒレ肉の、さらにその中心部にある最も肉質の良い部分だけを指します。一頭の牛から取れるヒレ自体が非常に少ない中で、シャトーブリアンとして提供できるのはわずか数キログラム。その希少性の高さから、まさに究極の部位と称されています。 この部位の最大の特徴は、驚くほどの柔らかさと上品な味わいにあります。牛の体の中でもほとんど動かされることのない筋肉であるため、繊維が驚くほど細かく、箸で切れるほどの繊細さを持ち合わせています。また、サシが過剰に入りすぎず、赤身としての純粋な旨味と、体温で溶けるような上質な脂の甘みが完璧なバランスで共存しています。一口含めば、噛むというよりは解けるような食感とともに、宮崎牛の深いコクが静かに広がっていくのを感じていただけるはずです。 繊細な部位だからこそ、下処理には一切の妥協を許しません。プロの技術で仕上げられた一皿は、特別な日の夜を彩る...

焼肉一～Hajime～の暖簾をくぐるお客様の多くが、まず目当てにされるのが当店の生肉料理です。艶やかに輝く和牛の生ユッケや、口の中でとろけるようなタン刺しは、まさに肉本来の生命力を感じさせる特別な一皿と言えるでしょう。しかし、こうした生食を心ゆくまで楽しむために、味付け以上に欠かせない要素があります。それが、食の安全に対する徹底したこだわりです。 かつては多くの飲食店で親しまれていた牛ユッケですが、現在は厚生労働省によって非常に厳しい規格基準が定められています。生肉を安全に提供するためには、専用の設備を備えることはもちろん、専門的な知識を持った者による適切な取り扱いが義務付けられています。当店は、この厳しい基準をすべてクリアした合法生肉の専門店です。オーナー自らが生食肉の取り扱いに関する資格を取得し、独自のルートで仕入れた新鮮な宮崎牛を、法に基づいた厳格な工程で調理しております。 生肉の濃厚な旨味や繊細な食感は、揺るぎない安心感があってこそ、心に響く至福の味わいへと昇華されます。信頼という確かな土台の上に成り立つ贅沢。当店自慢の生肉と、宮崎県産最高峰の卵が絡み合うマリアージュを、ど...

私たち焼肉一～Hajime～宮崎県宮崎市にある焼肉店です。おしゃれな環境でオーナーが厳選した宮崎牛を味わうことができる唯一無二の空間をご提供いたします。 当店は、おしゃれで上質な空間が魅力です。落ち着いた照明と洗練されたインテリアが織りなす店内は、まるで高級レストランのような雰囲気です。テーブルには木の温もりとモダンなデザインが調和し、香ばしい宮崎牛の香りが広がる中で、ゆったりと贅沢な時間をお過ごしいただけます。 こうしたおしゃれな空間は、ビジネスの接待にも最適です。上質な個室で、落ち着いた雰囲気の中、会話を楽しみながら極上の焼肉を味わえば、自然と信頼関係も深まります。また、女性同士の集まりにも人気で、清潔感と居心地の良さが女子会をより華やかに演出。美味しいお肉を囲みながら、写真を撮りたくなるようなスタイリッシュな雰囲気も評判です。 さらに、デートシーンにもぴったり。ふたりだけの空間で焼き上がる肉をシェアすれば、距離もぐっと縮まります。柔らかな灯りと香ばしい香りが、会話を自然に弾ませ、特別な時間を演出してくれます。 当店では、宮崎牛を中心に、素材の旨味を最大限に引き出したメニュ...

私たち焼肉一～Hajime～宮崎県宮崎市にある焼肉店です。おしゃれな環境でオーナーが厳選した宮崎牛を味わうことができる唯一無二の空間をご提供いたします。 日本が誇る高級和牛のひとつ「宮崎牛」は、そのきめ細やかな霜降りと濃厚な旨味で、国内外から高い評価を受けています。宮崎県の豊かな自然環境と、長年にわたる生産者の丁寧な飼育管理によって育まれる宮崎牛は、まさに「味の芸術品」とも呼べる存在です。生まれてから出荷まで一頭一頭に愛情を注ぎ、きれいな水と栄養バランスの取れた飼料で健康的に育てられることで、やわらかく、口の中でとろけるような食感が生まれます。 宮崎牛の特徴は、脂の質が非常にきめ細かく、しつこさがなく甘みがあること。焼肉で軽く炙るだけで脂がじんわりと溶け出し、肉本来の旨味と香ばしさが広がります。その上品な味わいは、一度食べると忘れられないほど。国内の品評会でも数々の賞を受賞し、5年に一度開催される「全国和牛能力共進会」では3大会連続で内閣総理大臣賞を受賞するなど、その品質は折り紙つきです。 美味しい宮崎牛を使った焼肉を味わいという方がいらっしゃいましたら、一度私たちのお店にお越し...

私たち焼肉一～Hajime～宮崎県宮崎市にある焼肉店です。おしゃれな環境でオーナーが厳選した宮崎牛を味わうことができる唯一無二の空間をご提供いたします。 当店の魅力は、宮崎牛の極上の味わいを、落ち着いた「大人の隠れ家」空間で堪能できることです。ゆったりとした個室で過ごす時間は、まるで特別なひととき。上質なインテリアに包まれたおしゃれな空間は、デートや記念日、接待など、さまざまなシーンにぴったりです。周囲を気にせず会話を楽しめるプライベートな雰囲気の中で、香ばしい肉の焼ける音と芳醇な香りが、より一層食欲をそそります。 照明にもこだわり、ほどよい明るさが肉の美しい霜降りを引き立てる演出になります。シンプルながらも洗練されたテーブルセットが、特別な食事の時間をより華やかに彩ります。ゆったりと腰を下ろせる椅子や座席、心地よい音楽が流れる空間は、五感すべてで食を楽しむことができます。 特別な日をより特別に演出したい方、ゆったりと贅沢なひとときを過ごしたい方にこそおすすめの空間です。宮崎牛の深い旨味とともに、洗練された個室空間で過ごす上質な時間を、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。 ご興味をお...

宮崎市に佇む「焼肉一～Hajime～」は、お客様に至福の焼肉体験をお届けするため、特に宮崎牛の選定に並々ならぬ情熱を注いでいます。私たちは、単に美味しいお肉を提供するだけでなく、宮崎牛が持つ奥深い魅力を最大限に引き出すことにこだわっています。その鍵を握るのが、長年の修業で培われたオーナーの確かな目利きです。オーナー自らが厳選した宮崎牛は、その肉質、脂の入り方、そして何よりも「肉本来の旨味」において、まさに逸品と呼ぶにふさわしいものばかりです。 当店でご提供する宮崎牛は、定番のカルビやロースはもちろんのこと、なかなか市場に出回らない希少部位も豊富に取り揃えています。例えば、赤身と霜降りのバランスが絶妙な「イチボ」や、きめ細やかな肉質と濃厚な旨みが特徴の「ランプ」は、お肉好きの方なら一度は味わっていただきたい部位です。これらの希少部位は、一頭の牛からわずかしか取れないため、その価値は非常に高いとされています。私たちは、お客様にそうした特別な部位を最高の状態でお届けするため、日々仕入れに尽力しています。 極上の宮崎牛の希少部位を心ゆくまで堪能し、贅沢な時間をお過ごしください。宮崎牛の奥深...