ブログ | 宮崎市で生肉を楽しめる宮崎牛焼肉専門店｜焼肉 一 〜Hajime〜

焼肉一～Hajime～は、焼肉好きなら一度は訪れたい高級焼肉店です。特に希少部位の宮崎牛は、その美味しさで多くの人を魅了しています。宮崎牛は全国的にも評価が高く、特にA5ランクの宮崎牛は脂の質が良く、口の中でとろけるような食感が特徴です。 希少部位とは、その名の通り一頭の牛から少量しか取れない部位のことです。例えば、ミスジ、イチボ、ザブトンなどがあり、それぞれに異なる風味や食感を楽しめます。焼肉一～Hajime～では、これらの希少部位を最高の状態で提供するために、職人が一枚一枚丁寧にカットし、最適な焼き加減でサーブします。 特に、ミスジは柔らかくジューシーな肉質が特徴で、一口食べるとその旨味が口いっぱいに広がります。イチボは赤身と脂肪のバランスが良く、しっかりとした食感と深い味わいを楽しむことができます。ザブトンは脂の甘みが際立ち、贅沢な風味が広がります。これらの希少部位は、それぞれの特徴を最大限に引き出すための工夫が施されており、食べる人を飽きさせることがありません。 焼肉一～Hajime～での食事は、大切な人と一緒に、または自分へのご褒美として、希少部位の宮崎牛を...

焼肉を楽しむ上で、霜降り肉は多くの人々に愛される理由があります。その理由を探ると、肉の柔らかさや風味に加え、心地よい食体験があるからです。 霜降り肉は、肉の柔らかさとジューシーさが特徴です。肉の中に入り込んだ脂肪が、焼いた際に溶け出し、肉を柔らかくしてくれます。これにより、口の中で肉の旨味と脂の風味が広がり、一口ごとに満足感を味わうことができます。 また、霜降り肉に含まれる脂肪は風味をもたらします。焼くことで脂肪が溶け出し、肉に深い味わいと豊かな風味を与えます。その豊かな風味は、焼肉の楽しみをさらに引き立てます。 さらに、霜降り肉は肉質の均一性が高く、焼いた際にムラなく美味しく調理されます。これにより、焼きすぎや焼き足りない箇所が少なくなり、食感や味わいが安定します。 そして、見た目の美しさも霜降り肉の魅力の一つです。白い脂肪が肉の赤身にまんべんなく入り込んでいるため、見た目にも美しく、食卓を華やかに彩ります。料理の完成度を高め、食欲をそそります。 「焼肉 一～Hajime～」でも、このような霜降り肉の魅力を存分に味わっていただけます。厳選された宮崎牛をご...

焼肉を楽しむ上で、希少部位の一つである「イチボ」は、特別な味わいを提供してくれます。その魅力についてご紹介します。 イチボは、牛の肩甲骨近くの肋骨に沿って伸びる第四腹筋の部位です。希少な部位であるため、一頭から得られる量が限られており、高級焼肉店や高級レストランでしか提供されないことが多いです。しかし、「焼肉 一～Hajime～」では、この贅沢な部位をお客様に提供することで、特別な食体験をお届けしています。 イチボの特徴は、柔らかくてジューシーな食感と、豊かな風味です。脂身の繊維が細かく、焼くことで脂肪が溶け出し、肉に深い味わいをもたらします。一口食べると口の中でとろけるような食感を楽しむことができ、赤身と脂身のバランスが絶妙にマッチしています。 「焼肉 一～Hajime～」では、イチボを含めた和牛を贅沢に楽しめる様々なコースをご用意しています。極上コースや最高級コースなど、お客様の好みやシーンに合わせてお選びいただけます。また、上質な肉を存分に味わっていただくための焼き方のアドバイスも行っております。 イチボは、焼肉の最高峰とも言える部位です。その極上の味わい...

牛肉を心ゆくまで楽しむなら、鉄板焼肉専門店「焼肉 一～Hajime～」がおすすめです。私たちは、厳格な基準に基づいて仕入れた宮崎牛を提供し、お客様に至福の味わいをお届けしています。 当店の最大の特徴は、生肉の安全性についての徹底した取り組みです。オーナーは規格基準に従い、生肉の取り扱いに必要な知識を習得し、厳選された肉を提供しています。和牛の生ユッケや生肉と極上卵の卵かけご飯など、希少な一品もご用意しています。 さらに、当店では宮崎牛を中心にした肉の品質にもこだわります。10年以上の修業を積んだオーナーが、自ら目利きを行い、希少部位を含む厳選された肉をご提供しています。カルビやロースはもちろんのこと、イチボやランプなどの希少部位も堪能いただけます。 そして、洋風の落ち着いた空間が、お食事をより一層特別なものにします。隠れ家のような雰囲気で、記念日や誕生日、大切な人とのデートなどに最適です。団体様でのご利用も歓迎しており、お気軽にお問い合わせください。 お客様からいただく声も、当店の魅力を物語っています。料理の品質や雰囲気にご満足いただけるよう、スタッフ一同心を込...

こんにちは！宮崎県宮崎市にある「焼肉 Hajime」です。HPをご覧くださり、ありがとうございます。首肉から続くローズ全体の先端部にある「肩ロース」。肉厚で柔らかく、きめが細かいのが特徴です。脂肪分が適度にあり、筋肉中に霜降り状に分布しているのでコクや風味をぞんぶんに味わうことができる部位となっています。脂肪の色は、白または乳白色で粘り気のあるものが上質で牛肉特有の香りを醸しています。一般的に、和牛のほうが輸入牛よりもカロリーが高いとされていますがその違いというのは、飼料の違いによるものです。おもに牧草を食べさせて飼育する輸入牛に対して和牛が牧草だけでなく穀物も与えます。そのことによって脂肪を体内に蓄えやすくなり肉質が霜降り状になるといわれています。当店は規格基準に従い、生肉の安全性確保に必要な知識を習得し独自の仕入れルートとこだわりの空間、創作をコンセプトとしたコンプライアンスにのっとった『生肉×焼肉』専門店です。厳選された宮崎牛をご提供し、肉本来の旨味をご堪能いただけます。店内は隠れ家のような落ち着いた空間となっており大切な人との記念日や特別な日、ご家族や団体様でのご利...

こんにちは！宮崎県宮崎市にある「焼肉 Hajime」です。HPをご覧くださり、ありがとうございます。資格を保有しているオーナーが厳選しながら自分の目利きで仕入れた生肉を提供しております。和牛の生ユッケや和牛のタン刺しなど希少な部位を使用したメニューもご用意。ほかでは味わえない特別な逸品をぜひご堪能ください。牛肉は、と畜したあとは一旦硬くなるのですが5～10℃で貯蔵して1週間～10日間ほど熟成させることでこの間に含まれる酵素によって、たんぱく質が分解され柔らかくなり風味が増します。そのあとカットして、皆様にご提供しています。カットした牛肉の断面は、切りたての場合やや黒ずんでいますが空気に触れているうちに、鮮やかな赤色に変化します。これは、含まれている水溶性たんぱく質が酸化したことで起こるもので、新鮮な証拠です。焼肉のお肉はすべての部位で高級な宮崎牛を使用しています。タンやハラミ、ランプやイチボのような赤身など豊富な種類を取り揃えておりますのでお気に入りの部位を見つけてみてはいかがでしょうか。当店では、カップルやご家族をはじめ20人程度の各種ご宴会にもご利用いただいております。ご予算に合わ...