ブログ | 宮崎市で生肉を楽しめる宮崎牛焼肉専門店|焼肉 一 〜Hajime〜

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  1. コラム

    極上の味わい、イチボの魅力

    焼肉を楽しむ上で、希少部位の一つである「イチボ」は、特別な味わいを提供してくれます。その魅力についてご紹介します。 イチボは、牛の肩甲骨近くの肋骨に沿って伸びる第四腹筋の部位です。希少な部位であるため、一頭から得られる量が限られており、高級焼肉店や高級レストランでしか提供されないことが多いです。しかし、「焼肉 一~Hajime~」では、この贅沢な部位をお客様に提供することで、特別な食体験をお届けしています。 イチボの特徴は、柔らかくてジューシーな食感と、豊かな風味です。脂身の繊維が細かく、焼くことで脂肪が溶け出し、肉に深い味わいをもたらします。一口食べると口の中でとろけるような食感を楽しむことができ、赤身と脂身のバランスが絶妙にマッチしています。 「焼肉 一~Hajime~」では、イチボを含めた和牛を贅沢に楽しめる様々なコースをご用意しています。極上コースや最高級コースなど、お客様の好みやシーンに合わせてお選びいただけます。また、上質な肉を存分に味わっていただくための焼き方のアドバイスも行っております。 イチボは、焼肉の最高峰とも言える部位です。その極上の味わい...

  2. コラム

    焼肉 一~Hajime~ 贅沢な味わいと心地よい空間

    牛肉を心ゆくまで楽しむなら、鉄板焼肉専門店「焼肉 一~Hajime~」がおすすめです。私たちは、厳格な基準に基づいて仕入れた宮崎牛を提供し、お客様に至福の味わいをお届けしています。 当店の最大の特徴は、生肉の安全性についての徹底した取り組みです。オーナーは規格基準に従い、生肉の取り扱いに必要な知識を習得し、厳選された肉を提供しています。和牛の生ユッケや生肉と極上卵の卵かけご飯など、希少な一品もご用意しています。 さらに、当店では宮崎牛を中心にした肉の品質にもこだわります。10年以上の修業を積んだオーナーが、自ら目利きを行い、希少部位を含む厳選された肉をご提供しています。カルビやロースはもちろんのこと、イチボやランプなどの希少部位も堪能いただけます。 そして、洋風の落ち着いた空間が、お食事をより一層特別なものにします。隠れ家のような雰囲気で、記念日や誕生日、大切な人とのデートなどに最適です。団体様でのご利用も歓迎しており、お気軽にお問い合わせください。 お客様からいただく声も、当店の魅力を物語っています。料理の品質や雰囲気にご満足いただけるよう、スタッフ一同心を込...

  3. コラム

    老若男女みんな大好き「肩ロース」の旨味の秘密とは?

    こんにちは!宮崎県宮崎市にある「焼肉 Hajime」です。HPをご覧くださり、ありがとうございます。首肉から続くローズ全体の先端部にある「肩ロース」。肉厚で柔らかく、きめが細かいのが特徴です。脂肪分が適度にあり、筋肉中に霜降り状に分布しているのでコクや風味をぞんぶんに味わうことができる部位となっています。脂肪の色は、白または乳白色で粘り気のあるものが上質で牛肉特有の香りを醸しています。一般的に、和牛のほうが輸入牛よりもカロリーが高いとされていますがその違いというのは、飼料の違いによるものです。おもに牧草を食べさせて飼育する輸入牛に対して和牛が牧草だけでなく穀物も与えます。そのことによって脂肪を体内に蓄えやすくなり肉質が霜降り状になるといわれています。当店は規格基準に従い、生肉の安全性確保に必要な知識を習得し独自の仕入れルートとこだわりの空間、創作をコンセプトとしたコンプライアンスにのっとった『生肉×焼肉』専門店です。厳選された宮崎牛をご提供し、肉本来の旨味をご堪能いただけます。店内は隠れ家のような落ち着いた空間となっており大切な人との記念日や特別な日、ご家族や団体様でのご利...

  4. コラム

    有資格者がご提供する上質肉・お気に入りを見つけてみませんか?

    こんにちは!宮崎県宮崎市にある「焼肉 Hajime」です。HPをご覧くださり、ありがとうございます。資格を保有しているオーナーが厳選しながら自分の目利きで仕入れた生肉を提供しております。和牛の生ユッケや和牛のタン刺しなど希少な部位を使用したメニューもご用意。ほかでは味わえない特別な逸品をぜひご堪能ください。牛肉は、と畜したあとは一旦硬くなるのですが5~10℃で貯蔵して1週間~10日間ほど熟成させることでこの間に含まれる酵素によって、たんぱく質が分解され柔らかくなり風味が増します。そのあとカットして、皆様にご提供しています。カットした牛肉の断面は、切りたての場合やや黒ずんでいますが空気に触れているうちに、鮮やかな赤色に変化します。これは、含まれている水溶性たんぱく質が酸化したことで起こるもので、新鮮な証拠です。焼肉のお肉はすべての部位で高級な宮崎牛を使用しています。タンやハラミ、ランプやイチボのような赤身など豊富な種類を取り揃えておりますのでお気に入りの部位を見つけてみてはいかがでしょうか。当店では、カップルやご家族をはじめ20人程度の各種ご宴会にもご利用いただいております。ご予算に合わ...

  5. コラム

    特別な日のお祝いに上質なお肉を堪能するなら「焼肉Hajime」へ!

    こんにちは!宮崎県宮崎市にある「焼肉 Hajime」です。HPをご覧くださり、ありがとうございます。 誕生日や記念日のような特別な日を思い出に残る1日にしていただくために洋風の落ち着いた空間にこだわってお店を作りました。当店は規格基準に従い、生肉の安全性確保に必要な知識を習得し独自の仕入れルートとこだわりの空間、創作をコンセプトとしたコンプライアンスにのっとった『生肉×焼肉』専門店です。和牛の生ユッケや和牛のタン刺しなど希少な部位を使用したメニューもご用意。ほかでは味わえない特別な逸品をぜひご堪能ください。また、焼肉のお肉はすべての部位で高級な宮崎牛を使用しています。厳選された宮崎牛をご提供し、肉本来の旨味をご堪能いただけます。店内は隠れ家のような落ち着いた空間となっており大切な人との記念日や特別な日、ご家族や団体様でのご利用などシーンに合わせてご利用いただけます。特別感のあるおしゃれな隠れ家の雰囲気を楽しみながらぜいたくなお肉料理を堪能してみてはいかがでしょうか。20名様程度の貸し切りのご予約も承っております。各種ご宴会にもご利用いただけます。ご予算に応じてメニューを対...

  6. 他では味わえない希少部位や合法生肉が人気!

    コラム

    他では味わえない希少部位や合法生肉が人気!

    当店は規格標準に従った合法生肉を取り扱っていますが、オーナーが取り扱いに必要になる資格取得をしているので安心してください。 宮崎牛は国内でもトップクラスの品質を誇っている和牛の1つであり、一般的に販売されているお肉と比較すると味わい深さや甘味などが格段に違います。 オーナーが仕入れに足を運んで自信を持ったものを提供しているため、希少部位であるイチボやランプのように他ではなかなか味わえないお肉も仕入れることが可能です。 また、多くのお客様から人気のロースやカルビ・ハラミなども当然仕入れており、お客様の気分や好みなどに合わせながら好きな部位を選んでいただけます。 お肉以外にも野菜の盛り合わせ、ホタテやエビなどの海鮮も提供しているため、お肉と一緒にさまざまなメニューを楽しんでもらうことが可能です。 美味しくお肉を食べてもらうためにビールやハイボール・赤ワインなどのアルコールも豊富に用意しており、多くのお客様に満足してもらえるように幅広い種類があります。 貸切や接待・デートなどさまざまなシーンで利用してもらえるお店であるため、詳しいメニューや内容について気になる方がいれば、どのよう...