ブログ | 宮崎市で生肉を楽しめる宮崎牛焼肉専門店｜焼肉 一 〜Hajime〜

当店の店内は隠れ家のような洋風の落ち着いた雰囲気の空間になりますが、「大切な人との記念日」「特別な日」「団体でのご利用」などさまざまなシーンで利用されてきました。 落ち着いた雰囲気は気心が知れた家族や友人などで使うケース以外にも、取引先との接待や同伴などでも使いやすいとの声をいただいています。 また、テーブル席や個室以外にカウンター席もあるため、お一人様でも安心してご利用可能です。 オーナー自ら目利きした高品質で美味しいお肉を食べながらゆっくりと会話が楽しめるのに加えて、洋風な雰囲気にマッチするワインもグラス・ボトルのどちらでも用意しています。 いろいろな部分でこだわりを持ちながら取り組んでいますが、赤ワインとお肉の組み合わせを楽しめるのも特徴です。 当店で取り扱っているお肉は宮崎牛にこだわった最高クラスのものが揃っているのに加えて、規格基準に従って合法生肉も提供します。 ほかの焼肉店ではなかなか食べられないメニューが大きな特徴といえ、創作料理にも自信があります。 ゆっくりとした時間を過ごせるお店を探している方、さまざまなメニューを食べたいと考えている方がいれば、どのよう...

当店はお客様に満足した時間を過ごして欲しいと考えているため、ちょっとした部分までこだわりを持っています。 規格基準に従って合法生肉を提供しているのも多くの方に選ばれている理由として挙げられ、生肉を提供できる資格を取得したオーナーが責任を持って生肉を取り扱っているので安心してください。 近年では生肉に関する取り扱いの基準が非常に厳しくなっていますが、当店ではお客様に美味しく生肉を召し上がってもらえるように取り組んでいます。 和牛の生ユッケや奇跡の牛刺し・ハツ刺しなどほかのお店ではなかなか食べられないメニューが揃っているため、安全で美味しい生肉を食べたいと考えている方にはおすすめです。 もちろん生肉以外も希少部位を始めとする厳選したお肉を用意しており、イチボやランプのような一頭から取れる量が少ないお肉も多くの方に食べられています。 どのお肉も10年以上の修業を積んだオーナーが自分で目利きをおこなっているため、品質や美味しさに関しては自信があるものばかりです。 落ち着いた雰囲気で焼肉を食べたい方、安心して生肉を食べたい方がいれば、どのような内容でもお気軽にお問い合わせください。 ...

当店は「規格標準に従った合法生肉」「希少部位を始めとする厳選宮崎牛」「洋風の落ち着いた空間」の3つにこだわっており、お客様に満足した時間を提供しています。 一口に焼肉といってもお客様が利用するシーンによって利用する雰囲気が変わるといえ、記念日や特別な日に利用するケースもあれば、団体様での貸切利用するケースなどさまざまです。 しかし、どのようなケースであっても充実した時間にして欲しいと考えており、落ち着いた雰囲気のなかでさまざまなお肉を楽しんでもらえます。 和牛トップクラスの品質を誇る宮崎牛を使用していますが、一般的な部位であるロース・カルビ・ハラミなどだけでなく、ほかのお店ではなかなか見かけられない希少部位も取り扱っているのが特徴です。 お肉以外にも野菜の盛り合わせや海鮮などもあるため、そのときの気分や好みに合わせて選んでもらえます。 当店で提供する生肉は資格を取得したオーナーが責任を持って取り扱っているので、安心して召し上がってください。 また、洋風の内装にマッチングしたワインも揃っており、お肉とワインの組み合わせも楽しめます。 具体的なメニューや雰囲気などに少しでも興...

宮崎牛の脂はしつこさがなく、甘みを感じるというお言葉をよくいただきます。一般的に牛肉の脂といえば、重たくてたくさんは食べられないというイメージを持たれがちですが、宮崎牛はその常識を鮮やかに覆してくれます。この独特の甘みと軽やかさの秘密は、脂の構成成分であるオレイン酸の含有量に隠されています。オレイン酸はオリーブオイルの主成分としても知られ、この数値が高いほど、口の中に入れた瞬間に脂がさらりと溶け出し、芳醇な香りと甘みが広がります。 宮崎の温暖な気候と豊かな自然の中で、一頭一頭に深い愛情を込めて育てられる宮崎牛は、その血統の良さに加え、独自の配合飼料によって極上の肉質へと仕上げられます。厳しい格付基準をクリアし、選び抜かれた牛だけが名乗れる称号こそが信頼の証です。良質な脂は融点が低いため、口に含んだ瞬間の体温で魔法のように溶け、赤身の持つ力強い旨味と渾然一体となります。この絶妙な調和こそが、宮崎牛が全国和牛能力共進会などで高い評価を受け続け、日本を代表するブランド牛として君臨している理由のひとつです。 隠れ家のような落ち着いた空間で、お肉の断面に浮かび上がる美しい霜降りを眺めながら、...

焼肉の世界において、最高級の代名詞として語られる部位がシャトーブリアンです。名前こそ有名ですが、なぜこれほどまでに希少で、多くの美食家たちを虜にし続けているのか、その理由をご存知でしょうか。シャトーブリアンは、牛の腰の内側にあるヒレ肉の、さらにその中心部にある最も肉質の良い部分だけを指します。一頭の牛から取れるヒレ自体が非常に少ない中で、シャトーブリアンとして提供できるのはわずか数キログラム。その希少性の高さから、まさに究極の部位と称されています。 この部位の最大の特徴は、驚くほどの柔らかさと上品な味わいにあります。牛の体の中でもほとんど動かされることのない筋肉であるため、繊維が驚くほど細かく、箸で切れるほどの繊細さを持ち合わせています。また、サシが過剰に入りすぎず、赤身としての純粋な旨味と、体温で溶けるような上質な脂の甘みが完璧なバランスで共存しています。一口含めば、噛むというよりは解けるような食感とともに、宮崎牛の深いコクが静かに広がっていくのを感じていただけるはずです。 繊細な部位だからこそ、下処理には一切の妥協を許しません。プロの技術で仕上げられた一皿は、特別な日の夜を彩る...

焼肉一～Hajime～の暖簾をくぐるお客様の多くが、まず目当てにされるのが当店の生肉料理です。艶やかに輝く和牛の生ユッケや、口の中でとろけるようなタン刺しは、まさに肉本来の生命力を感じさせる特別な一皿と言えるでしょう。しかし、こうした生食を心ゆくまで楽しむために、味付け以上に欠かせない要素があります。それが、食の安全に対する徹底したこだわりです。 かつては多くの飲食店で親しまれていた牛ユッケですが、現在は厚生労働省によって非常に厳しい規格基準が定められています。生肉を安全に提供するためには、専用の設備を備えることはもちろん、専門的な知識を持った者による適切な取り扱いが義務付けられています。当店は、この厳しい基準をすべてクリアした合法生肉の専門店です。オーナー自らが生食肉の取り扱いに関する資格を取得し、独自のルートで仕入れた新鮮な宮崎牛を、法に基づいた厳格な工程で調理しております。 生肉の濃厚な旨味や繊細な食感は、揺るぎない安心感があってこそ、心に響く至福の味わいへと昇華されます。信頼という確かな土台の上に成り立つ贅沢。当店自慢の生肉と、宮崎県産最高峰の卵が絡み合うマリアージュを、ど...